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番茄、草莓、柑橘、苹果等果实着色不好怎么办

作者:admin  时间:2020-03-05 20:19  人气:

一、原因:果实着色不均匀或颜色不好,由多种原因引起的,要想解决这些问题必须了解果实的颜色怎么来的?果实着色主要受果皮中的花青素数量的影响,而花青素颜色主要受光照强度、品种、温度、生长调节剂、糖分含量、苯丙氨酸解氨酶的酶活性、矿物营养(K、磷P、钼Mo、硼B)等因素影响。二、影响果实着色的矿物营养元素:红色的果实主要有花青素组成,花青素是一种水溶性色素,花青苷是形成花青素的前体。果实着色的前提是果实的成熟,在成熟过程中伴随着一系列的生理生化作用,

 

着色过程: 

                      磷、钾、钙参与                                      增甜 花青苷:红、紫

 

脱酸        形成糖、二氧化碳、水、盐            胡萝卜素:橙黄色

                       花青苷:红、紫

 

脱涩(单宁)      硼钼参与形成                                     

                                                                                     叶黄素:黄色

 

                        糖、二氧化碳、水                     增甜      胡萝卜素:橙黄色

 

                       花青苷:红、紫

 

花青苷

 

主要是脱酸增甜、涩味消失、香味产生、由硬变软、色泽变艳,酸变甜的过程主要有磷、钾、钙等营养元素参与植物生理活动,转变为糖、二氧化碳和水等。果实有涩味是因为果肉中含有不溶性单宁,单宁属于多元酚类物质。需要在硼、钼等营养元素作用下形成葡萄糖等。果实成熟时产生一些具香味的挥发性物质,如乙酸丁酯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、甲酸甲酯、柠檬醛等。这个过程首先需要硼和钾提供大量的光合产物(糖类)做合成前体,同时需要磷元素参与。

果实在后期变红需要磷钼参与调解氮素代谢,分解叶绿素,形成花青苷,继而转红,黄色的果实则是有钾作为活化剂和磷元素参与,分解叶绿素继而形成类胡萝卜素蛋白质、氨基酸及等转变为黄色、橙黄色、

花青素合成需要大量的糖类作为前体,果实糖含量越高,花青素合成量越多,上色效果也越明显,硼元素和钾元素能促进光合产物转运和累积,促进糖的合成和运转,据相关研究硼和钼元素具有调节显色反应作用,能达到着色效果。因此补充硼钼肥或钾硼肥有助于果实顺利着色

1、果实在着色过程中温度过低不利于着色,过高容易造成日烧,也不利于着色,需要达到24度温度,合理的光照即叶果比才有利于着色

2、营养元素补充:补充蓓美硼钼肥、蓓美钙钾镁肥料、蓓美磷酸二氢钾、氨基酸等营养元素肥都有助于果实着色。

3、膨大后期禁止大水,适当的干旱有助于着色。

4、减少甚至不用乙烯利激素着色,否则后期容易造成黄叶、落叶、落果等现象。建议使用蓓亮等有机营养着色肥促进着色。

5、养护根系,使用非激素生根肥,延长根系寿命,提高根系活力,提高营养吸收转化率,从而促进果实着色。

蓓亮:代替激素、增糖着色

 

 

 


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